Weyermann® CARAFA Spezial Typ 2 Malz (1100-1200 EBC)

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Produktnummer: 10037-100G-GE

Produktinformationen "Weyermann® CARAFA Spezial Typ 2 Malz (1100-1200 EBC)"

Dunkles bis sehr dunkles, stark färbendes Röstmalz aus verzuckertem Gerstenmalz (aus geschälter Gerste).

Aroma: feines Röstaroma, reduzierte Bittere, Noten von Kaffee, Kakao und dunkler Schokolade

Enzymaktivität: keine

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

intensive Färbung
Erzielung eines kernigen Brotcharakters

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: stark dunkelbraun bis schwarz
EBC: 1100 – 1200

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