Weyermann® CARABELGE Malz (30,0-35,0 EBC)

Ein braunes Malz aus Qualitätsgerste mit einem intensiven Malzaroma, mit Noten von Honig, Nüssen und dunkler Schokolade.Enzymaktivität: geringEinsatz:WhiskysKornbrändearomatische DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 30 %Farbe:EBC: 40,0 – 50,0

Hergestellt aus feinster deutscher zweizeiliger historischer Sommerbraugerste Barke®. Das charakteristische, seit Jahren beliebte, Malzaroma der Barke® bietet die perfekte Grundlage zur Herstellung geschmacksintensiver heller Lagerbiere. Dadurch wird ein hervorragender Körper und eine ausgeprägte Vollmundigkeit erzielt.Sensorik: ausgeprägte Malzaromen mit leichten Toffeenoten; angenehmes, weiches Mundgefühl.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lagers wie American (Light) Lager, Munich Helles, Festbier, German Leichtbier, Dortmunder Export, Kellerbier (Pale Kellerbier) , India Pale LagerPilsner wie German Pilsener, American PilsenerAmber Lager wie Franconian RotbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Helles Bock, Dunkles Bock, Helles DoppelbockPale Ale wie British Mild, Belgian Blond Ale, Trappist Single, Session Pale Ale, English Summer AleIPA wie Session IPAAmber Ale wie Scottish Light, Heavy and ExportStrong Ale wie British Strong AleWheat beer wie GoseEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: hochFarbe: 2,5 – 4,5 EBC

Ein hellbraunes Malz aus Qualitätsgerste, malz-aromareiches Brennereimalz mit Noten von hellem Caramel, Honig und Brot.Enzymaktivität: mittelEinsatz:WhiskysRauchbrändeKornbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 100%Farbe:EBC: 12,0 – 18,0

Erreiche die ultimative Aromatiefe – Das Weyermann® SPECIAL W® ist das komplexeste Karamellmalz für authentische belgische Dubbels und charakterstarke Stouts.Unser Weyermann® SPECIAL W® ist ein dunkelbraunes, vollständig caramelisiertes Spezialmalz aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Durchdringung des Kornes erreicht. Das Ergebnis ist das komplexeste Aromaspektrum, das die Weyermann® Caramelmalz-Welt zu bieten hat – ideal, um deinem Sud eine unvergleichliche Farbe und geschmackliche Tiefe zu verleihen.Aroma & GeschmacksprofilDieses Malz besticht durch seine enorme Aromakomplexität. Es liefert intensive Noten von Rosinen und dunklem Caramel, die von markanten Nuancen von gerösteten Nüssen, Gebäck und frischem Brot begleitet werden. Im Bier sorgt es nicht nur für eine tiefe Färbung, sondern auch für eine spürbare Vollmundigkeit und Geschmacksstabilität.Produktvarianten & MengenDu benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 5kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.Einsatzbereiche & DosierungDas SPECIAL W® ist ein echter Allrounder für alle Biere, bei denen Malzcharakter und Farbe im Vordergrund stehen:1. BierbrauenBelgische Stile: Unverzichtbar für Belgian Dubbel, Abbey Ales und Quadrupel.Dunkle Ales & Lager: Ideal für Dark Lager, Porter, Stout (Oatmeal, Imperial) und Brown Ales.Starkbiere: Verleiht Barley Wines und Old Ales die nötige Komplexität.Sour Ales: Typgebend für Flanders Red Ale und Oud Bruin.Empfohlene Zugabe: Bis zu 30 % der Schüttung.2. Destillation & LebensmittelSpirituosen: Hervorragend geeignet für Whiskys und aromatische Edeldestillate zur Steigerung der Aromakomplexität.Backwaren: Kann in Spezialbroten für eine intensivere Krustenfarbe und ein kräftiges Brotaroma verwendet werden.Technische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertFarbe (Würzefarbe)280 – 320 EBC (ca. 106 – 121 Lovibond)GetreideartGersteMalzartCaramelisiertes Spezialmalz (belgischer Typ)EnzymaktivitätKeineMälzereiWeyermann® (Bamberg, Deutschland)ZustandUngeschrotet für maximale Frische💡 Brauer-Tipp von BraubeboSuchst du ein Äquivalent zum belgischen Château Special Belgium? Das Weyermann® SPECIAL W® ist mit seinem Profil die ideale Wahl und oft sogar noch aromaintensiver. Da Spezialmalze den pH-Wert der Maische senken können, behalte diesen bei hohen Anteilen im Auge. Kombiniere es für ein komplexes Stout am besten mit einer englischen Ale-Hefe.📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!Bestelle jetzt dein Weyermann® SPECIAL W® bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Sud eine unvergleichliche, belgische Aromatiefe!👉 Jetzt Malz kaufen – Große Auswahl bei Braubebo

LalBrew Abbaye™ ist eine Bierhefe belgischen Ursprungs. LalBrew Abbaye™ wurde aufgrund seiner Fähigkeit zur Gärung belgischer Biere mit niedrigem bis hohem Alkoholgehalt ausgewählt und erzeugt die für belgische und Trappistenbiere typische Würze und Fruchtigkeit. Bei der Fermentation bei höheren Temperaturen sind typische Geschmacksrichtungen und Aromen wie tropische, würzige und banane Aromen zu verzeichnen. Bei niedrigeren Temperaturen erzeugt LalBrew Abbaye™ dunklere Fruchtaromen und Aromen von Rosinen, Datteln und Feigen. Zu den traditionellen Biersorten, die mit dieser Hefe gebraut werden, gehören unter anderem Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel und Quad.Scheinbarer Vergärungsgrad: 77-83%Sedimentation: Mittel / HochGärtemperatur: 17-25°CDosierung: 50-100g/hl