Weyermann® Sauermalz (2,0-5,0 EBC)
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Product information "Weyermann® Sauermalz (2,0-5,0 EBC)"
Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Hellbraunes Malz, das ca. 1 – 2 % Milchsäure enthält. pH 3,4 – 3,6
Aroma: fruchtig-sauer
Enzymaktivität: gering
Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel
Erfolg:
- Säuerung und Geschmacksverbesserung
- Absenkung des pH-Wertes
Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf
Farbe: hellbraun
EBC: 2,0 – 5,0
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Content: 0.1 kg (€3.70 / 1 kg)
